l'Atelier d'Émilie à arudy : à la carte de la chocolaterie
Les tablettes de chocolat
•
Chocolat Noir
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Chocolat Lait
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Chocolat Blanc
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Chocolat Sans
Noir Bolivia 68%
Cacao Sauvage
• Un chocolat noir aux notes profondes de cacao sauvage,
pour une dégustation intense.
Noir Madagascar 64%
• Arôme Fruité
Un chocolat aux arômes fruités de cacao de Sambirano, avec un équilibre parfait.
Lait Bolivia 45%
• Douceur Sauvage
Un chocolat au lait fondant, avec des arômes de caramel et
une douceur veloutée.
Noir Grenada 65%
• Cacao Intense
Un chocolat noir aux arômes intenses, avec des notes de baies et un bouquet fruité.
Noir Supremo 62%
•• Sans Sucre
Un chocolat noir équilibré, riche en cacao, avec une
légèreté surprenante malgré son intensité.
Lait Grenada 38%
• Lait & Cacao
Un chocolat au lait doux et fruité, sublimé par des arômes de miel et de vanille.
Opus Lait 38%
• Lait de montagne
Un chocolat au lait doux et crémeux, subtilement
caramélisé pour une expérience gourmande.
Lait Lacta 40%
•• Sans Lactose
Un chocolat au lait sans lactose, avec une texture onctueuse et une saveur douce.
Lait Maracaibo Criolait 38%
• Douceur Crémeuse
Un chocolat au lait onctueux, avec des notes délicates de
vanille et une douceur crémeuse.
Blanc Vanini
Souvenir d’enfance
Un chocolat blanc gourmand qui nous replonge dans notre
enfance, grâce à son goût crème de vanille.
Noir Maracaibo 88%
• Intensité Pure
Un chocolat noir aux arômes intenses de cacao, pour une
dégustation prolongée.
Noir Costa Rica 70%
• Fruité & noisette
Un chocolat noir aux notes fruitées et de noisette torréfiée,
offrant une expérience gustative riche et complexe.
Noir Maracaibo Clasificado 65%
• Harmonie des Arômes
Un chocolat équilibré avec des notes de café, pour une
dégustation harmonieuse.
Lait Costa Rica 40%
• Lait & amandes
Un chocolat au lait équilibré, avec des arômes délicats d’ amandes grillées et une douceur subtile de miel.
Noir Tumaco 72%
• Épicé & fruité
Un chocolat noir aux arômes intenses de cacao épicé et de
fruits mûrs, issu des plantations de Tumaco en Colombie.
Une expérience gustative riche et authentique.
Les Créations chocolats
Cuirs de Fruits
Les cuirs de fruits sont de fines lamelles créées à partir de purée de mangue ou de framboise déshydratée, fusionnées avec du chocolat noir pour un mariage parfait. Cette spécialité unique offre une explosion de saveurs fruitées intenses, sublimée par le chocolat, pour une expérience gustative inoubliable.
Guimauves Moutons
Inspirées par le pastoralisme local, ces guimauves en forme de moutons, aux arômes et colorants naturels, évoquent une tendresse mœlleuse et réconfortante.
Oursons Guimauves
Nos oursons guimauves, enrobés de chocolat noir ou lait, réveillent les souvenirs d’enfance avec chaque bouchée mœlleuse. Un plaisir régressif irrésistible.
Caramels au Chocolat
Tendres et moelleux, nos caramels au chocolat sont sublimés par le miel de la vallée d’Ossau. Enrobés de chocolat lait ou noir, ils se déclinent en gianduja variés.
Chouichous de Rose
Inspirés par ma fille Rose, ces bonbons bicouche allient guimauve tendre et pâte de fruit aux saveurs originales comme cerise/coquelicot et framboise/rose.
Rochers Cacahuètes
Un cœur de pâte de cacahuètes à la fleur de sel, enrobé de feuilletine croquante. Une explosion de saveurs et de textures qui ravira les amateurs de gourmandises.
After Rey
Inspirés par les pentes du Rey, ces mendiants au chocolat noir ou trois chocolats offrent un plaisir simple et authentique, apprécié des amoureux de la montagne.
Rochers des Grimpeurs
Un cœur de pâte de noisette, enrobé d’amandes torréfiées croquantes. Une gourmandise dédiée aux aventuriers des rochers.
Bombe Chocolat
Une boule de chocolat renfermant une guimauve moelleuse. Plonge-la dans du lait chaud pour une explosion de douceur chocolatée, parfaite pour un chocolat chaud.
Orangettes
Des écorces d’orange confites, enrobées de chocolat noir intense. Une alliance parfaite de l’acidulé et du fondant pour une pause gourmande et raffinée.
Citronnettes
Des écorces de citron confites, enrobées de chocolat noir. Une explosion de fraîcheur acidulée, adoucie par un chocolat fondant.
Tranches d'Orange
Tranches d’orange confites, délicatement enrobées de chocolat noir. Une harmonie parfaite entre la douceur fruitée et l’intensité chocolatée.
Rocher Coco
Un cœur crémeux de noisettes blanches, enveloppé de noix de coco fondante. Une douceur raffinée pour un plaisir délicat.
Ballotins
Un assortiment de bonbons fondants, inspirés par des infusions de plantes et de fleurs. Chaque pièce est une surprise délicate, reflet de mes créations du moment.
Pralinés
Une sélection exquise de bonbons aux pralinés variés : pistache, noisette, amande, cacahuète, et noix de pécan. Un assortiment riche en saveurs, avec la noix de pécan en vedette.
Barres Chocolatées
De petites bouchées gourmandes, créées au gré des saisons et des inspirations du moment. Chaque barre est une découverte unique, parfois enrichie d’ingrédients rares.
Pâte à Tartiner
Une pâte à tartiner onctueuse, préparée avec de la nocciolata italienne de qualité supérieure, pour garantir une texture et un goût incomparables.
Les Biscuits croquants
Biscuits Orange / Amande
Un sablé croquant aux éclats d’orange confite et d’amandes torréfiées, sublimé par une touche de fleur de sel et enrobé de chocolat noir.
Biscuits Citron / Amande
Un sablé croquant associant citron confit et amandes torréfiées, rehaussé par une pointe de fleur de sel et enrobé de chocolat noir.
Biscuits Noix de Coco / Amande
Un sablé croquant qui marie la douceur de la noix de coco aux amandes torréfiées, le tout enrobé de chocolat au lait. Une gourmandise qui fond en bouche.
Biscuits Cranberries / Raisins Secs
Un sablé croquant aux cranberries acidulées et raisins secs, enrobé de chocolat au lait. Une explosion de saveurs fruitées et gourmandes à chaque bouchée.
Biscuit Sablé Amandes Chocolatées
Un sablé délicat, parsemé d’amandes torréfiées et enrobées de chocolat. Une douceur croustillante qui révèle tout le caractère des amandes.
La pause goûter, un moment sacré
Brioche du Pain d'Anaïs
Offrez-vous une pause gourmande avec la brioche du Pain d’Anaïs, préparée façon pain perdu. Une douceur réconfortante, parfaite pour un goûter savoureux.
Tartine de Pain de Mie
Une généreuse tartine de pain de mie du Pain d’Anaïs, délicatement tartinée avec notre pâte à tartiner onctueuse. Un goûter simple et irrésistible.
Bonbon de Léon
Inspiré par mon fils Léon, ce bonbon marie un caramel au chocolat fondant à une guimauve au caramel, le tout enveloppé d’un voile de cacao.
Les boissons gourmandes
Se régaler autour d'une boisson
Où prendre le goûter à Arudy ? N’attendez plus pour venir goûter le chocolat, c’est notre spécialité !
Chocolat Chaud
Un incontournable, fabriqué sur place avec notre chocolat signature. Une boisson onctueuse et intense, qui réchauffe le cœur à chaque gorgée.
Smoothies
Nos smoothies reprennent les parfums des Chouichous et se déclinent au fil des saisons : fraise / basilic, cerise / coquelicot, framboise / rose…
Jus, thés et infusions
Découvrez notre sélection de thés et infusions, avec des thés du moment et des thés glacés renouvelés quotidiennement. Nous proposons également des cafés, des jus de fruits frais, et une sélection de glaces artisanales pour combler toutes vos envies.
7 rue des Pyrénées – 64260 ARUDY
+33(0)9 73 89 29 18
contact@latelierdemilie-chocolat.fr